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05
Dic
Reveillon - Gumbo Madrid

Menú Reveillon

Quienes visitéis New Orleans durante la temporada navideña podréis descubrir una antigua tradición de Crescent City que se remonta a principios del siglo XIX. Son las cenas Reveillon y tienen toda una historia detrás. La palabra “reveillon” procede del francés y significa “despertar”. Los Creoles, unos de los primeros habitantes de la ciudad, celebraron el […]

03
Jul
Feliz 4 de julio

Happy Fourth July!!

Llega el 4 de julio, una de las fiestas más celebradas en USA. En New Orleans nos encanta celebrarla con unas costillas con salsa bbq y viendo los fuegos artificiales 🎆 al lado del Mississippi… Este año queremos de nuevo acercaros esta fiesta tan típica a Madrid y desde el día 4 al domingo 8 de […]

08
Feb
Cangrejos de río hervido - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: cangrejos de río hervidos

Queremos compartir con vosotros nuestra receta de cangrejos de río, uno de los platos más típicos de Mardi Gras que podéis hacer fácilmente   Ingredientes: 4 kilos de cangrejos de río 1,5 kilos de patatas pequeñas 6 mazorcas de maíz 15 cucharadas de semilla de mostaza negra 12 cucharadas de cilantro en grano 4 cucharadas […]

26
Abr
Es temporada de cangrejos de río - Gumbo Madrid

¡¡Es temporada de cangrejos de río!!

En cualquier parte del sur de Estados Unidos podemos asistir a lo que se conoce como “seafood boil”: un evento social en el que el marisco es el elemento central. Estamos en plena primavera y en esta ocasión os hablamos del “crawfish boil” ya que en New Orleans es el mejor momento para comer cangrejos de río […]

27
Feb
matthew scott: gumbo cumple 10 años - Gumbo Madrid

Matthew Scott: «El 28 de febrero Gumbo cumple 10 años»

El restaurante Gumbo cumple 10 años. Un sueño en realización, un proyecto en desarrollo, una aventura andante, en construcción, cambiante…  Mirando hacia atrás me acuerdo de los nervios con los cuales abrí en 2003

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