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13
Feb
King Cake - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: King Cake relleno de queso crema y fresa

El King Cake es el dulce estrella de Mardi Gras, un roscón casi siempre decorado con los colores del carnaval de New Orleans que hace las delicias de visitantes y autóctonos 🙂 ¿Te apetece probar a hacerlo?   King cake relleno de queso crema y fresa Ingredientes: 2 sobres levadura de panadería ½ tazas de […]

08
Feb
Cangrejos de río hervido - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: cangrejos de río hervidos

Queremos compartir con vosotros nuestra receta de cangrejos de río, uno de los platos más típicos de Mardi Gras que podéis hacer fácilmente   Ingredientes: 4 kilos de cangrejos de río 1,5 kilos de patatas pequeñas 6 mazorcas de maíz 15 cucharadas de semilla de mostaza negra 12 cucharadas de cilantro en grano 4 cucharadas […]

27
Abr
Alcachofas rellenas - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas   12 alcachofas frescas 500 gramos de langostino pelado crudo, cangrejo de río, buey de mar, o una mezcla 100 gramos de mantequilla 1 cebolla picada ½ taza apio verde picado ½ taza pimiento rojo picado 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil picado Sal, pimienta negra, cayena molido 1 taza […]

26
Abr
Es temporada de cangrejos de río - Gumbo Madrid

¡¡Es temporada de cangrejos de río!!

En cualquier parte del sur de Estados Unidos podemos asistir a lo que se conoce como “seafood boil”: un evento social en el que el marisco es el elemento central. Estamos en plena primavera y en esta ocasión os hablamos del “crawfish boil” ya que en New Orleans es el mejor momento para comer cangrejos de río […]

15
Sep
Cultura cajun en New Orleans - Gumbo Madrid

Cultura cajun en New Orleans

En contra de lo que se piensa muchas veces, los cajuns no son solamente habitantes de New Orleans,  sino que sus dominios se extendieron hasta Texas, sin embargo su influencia fue tan fuerte en Louisiana y su herencia es tan importante que, sin duda, New Orleans está en deuda con la presencia de los habitantes […]

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Thanksgiving :: Gumbo Madrid