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19
Abr
Recetas de Gumbo: empanadillas rellenas de cangrejo de río - Gumbo Madrid

Recetas de Gumbo: Empanadillas rellenas de cangrejo de río

Sabemos que os encantan las recetas típicas de Nueva Orleans, y en esta época del año no hay nada más típico en nuestra querida ciudad que comer cangrejos de río, así que os traemos la receta de Matthew para unas auténticas empanadillas rellenas de cangrejo:

Recetas de Gumbo: empanadillas rellenas de cangrejo de río - Gumbo Madrid

Ingredientes:

1 taza de cebolla picada

½ taza de pimiento verde picado

½ taza de apio verde picado

sal, pimentón picante, pimienta negra molida

½ taza de tomate pelado y picado

½ k de colas de cangrejo de río pelados

2 cucharadas de harina

1 taza de agua

2 cucharadas de perejil picado

2 cucharadas de verde de cebolleta

Obleas para hacer empanadillas

Elaboración:

En una sartén, freímos las verduras con las especias hasta que tomen color. Añadimos el tomate, y lo freímos unos minutos. Añadimos la carne de cangrejo de río y lo dejamos unos minutos más.

Mezclamos la harina con el agua, y lo echamos, rectificando sal.

Al final, echamos el perejil y el verde de cebolleta, lo apartamos y lo dejamos enfriar para rellenar las empanadillas.

Las empanadillas, se hace como siempre con las obleas ya preparadas o caseras, fritas u horneadas.

Se acompaña bien con una ensalada verde de hojas mixtas.

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En estas fechas comer cangrejos de río en Nueva Orleans se convierte en un auténtico acto social, donde los amigos y la charla son tan importantes como el propio plato…

¡¡Te esperamos en Gumbo con auténtica comida de Nueva Orleans!!

Imagen: Wikipedia/Giovanni Handal

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