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Menú Reveillon

Quienes visitéis New Orleans durante la temporada navideña podréis descubrir una antigua tradición de Crescent City que se remonta a principios del siglo XIX. Son las cenas Reveillon y tienen toda una historia detrás. La palabra “reveillon” procede del francés y significa “despertar”. Los Creoles, unos de los primeros habitantes de la ciudad, celebraron el […]

Cena maridaje con cerveza Founder’s

El 21 de noviembre podrás disfrutar de nuestro menú Tailgate maridado con las estupendas cervezas de Founders, ¡te esperamos! ¡Llámanos para reservar lo antes posible porque las plazas son limitadas!

Happy Fourth of July!

Aquí está ya el 4 de julio, una de nuestras fiestas más significativas. En New Orleans nos encanta celebrarla con unas costillas con salsa bbq y viendo los fuegos artificiales 🎆 al lado del río Mississippi. Para que compartáis esta fiesta tan típica con nosotros en Madrid desde este jueves día 4 y hasta el domingo 7 de julio  podréis probar nuestras […]

Time Out Madrid

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Restaurantes donde celebrar Acción de Gracias 2018 en Madrid

En Nueva Orleans también se celebra Acción de Gracias, por eso es lógico que este restaurante que trajo a Madrid la sabrosa cocina de Luisiana también festeje este familiar cuarto jueves de noviembre.

Madrid se agringa: bienvenidos, nuevos americanos

Hemos disfrutado a la mesa de Gumbo y sus platos de Nueva Orleans,

Llega Thanksgiving 2018

Se acerca de nuevo una de las fechas que cada año señalamos en rojo en nuestro calendario 😊El día 22 es el cuarto jueves de noviembre y, por tanto, celebramos Thanksgiving, Acción de Gracias. ¿Te apetece celebrarlo al verdadero estilo americano? Vente a comer o cenar a Gumbo para vivir un auténtico Thanksgiving Day, ¡nos vemos en Gumbo! […]

Recetas de Gumbo: brownie

Os acercamos hoy una receta de un postre clásico   Brownie Para unos 8-10 brownies INGREDIENTES 1 taza de harina 1 ¼ taza de azúcar ½ cuchara pequeña de sal 120 gramos de chocolate negro 175 gramos de mantequilla 4 huevos ¼ taza de leche 1 cuchara pequeña de extracto de vainilla 1 taza de […]

Happy Fourth July!!

Llega el 4 de julio, una de las fiestas más celebradas en USA. En New Orleans nos encanta celebrarla con unas costillas con salsa bbq y viendo los fuegos artificiales 🎆 al lado del Mississippi… Este año queremos de nuevo acercaros esta fiesta tan típica a Madrid y desde el día 4 al domingo 8 de […]

Barbequed pork ribs

Para 4 porciones grandes   2 costillas de cerdo Sal y pimienta Chorro de aceite de oliva   1 cucharada mostaza en grano 1 cucharada pequeña de cominos en granos ½ cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharadas de azúcar moreno 2 tazas de kétchup 1 cuchara pequeña de pimentón de la vera 1/8  cuchara […]

Recetas de Gumbo: King Cake relleno de queso crema y fresa

El King Cake es el dulce estrella de Mardi Gras, un roscón casi siempre decorado con los colores del carnaval de New Orleans que hace las delicias de visitantes y autóctonos 🙂 ¿Te apetece probar a hacerlo?   King cake relleno de queso crema y fresa Ingredientes: 2 sobres levadura de panadería ½ tazas de […]

San Valentín 2018

Nuestra tarta de fresas con Nutella® sólo se puede probar el día de San Valentín,  así que si queréis celebrar este día con este postre tan especial, ¡nos vemos en Gumbo! Además, por 2€ más, podéis acompañar vuestro postre con 2 copas de cava

15º Aniversario de Gumbo

Hace ya 15 años, por Mardi Gras, Gumbo abría sus puertas por primera vez. Es el sueño hecho realidad de Matthew de ofrecer comida tradicional de su ciudad, New Orleans, en un ambiente informal, relajado y con aires de Louisiana, pero sin parecer artificial. Gumbo es un proyecto vivo, en desarrollo, una aventura en construcción, cambiante… Poco a poco Gumbo ha ido […]

Recetas de Gumbo: cangrejos de río hervidos

Queremos compartir con vosotros nuestra receta de cangrejos de río, uno de los platos más típicos de Mardi Gras que podéis hacer fácilmente   Ingredientes: 4 kilos de cangrejos de río 1,5 kilos de patatas pequeñas 6 mazorcas de maíz 15 cucharadas de semilla de mostaza negra 12 cucharadas de cilantro en grano 4 cucharadas […]

Celebrar Thanksgiving en Madrid

El próximo día 23 es el cuarto jueves del mes de noviembre y, por tanto, se celebra Acción de Gracias. Si quieres celebrarlo al más puro estilo americano, comer o cenar a Gumbo es un plan perfecto 🙂 Si te apetece celebrar un auténtico Thanksgiving Day, ¡nos vemos en Gumbo!   Menú de Acción de Gracias: De primero, a elegir entre: crema de […]

La mejor tarta de zanahoria de Madrid!

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Recetas de Gumbo: alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas   12 alcachofas frescas 500 gramos de langostino pelado crudo, cangrejo de río, buey de mar, o una mezcla 100 gramos de mantequilla 1 cebolla picada ½ taza apio verde picado ½ taza pimiento rojo picado 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil picado Sal, pimienta negra, cayena molido 1 taza […]

UN VIAJE EN TREN HACIA NUEVA ORLEANS

UN VIAJE EN TREN HACIA NUEVA ORLEANS

San Valentín 2016

El domingo día 14 abrimos a mediodía. Hay una tarta que sólo se puede consumir este día en Gumbo, nuestra tarta de fresas con Nutella®, así que si queréis probarla os esperamos 🙂

Platos de carnaval: cangrejos de río

Uno de los platos más típicos de carnaval son los cangrejos de río hervidos, y es que el inicio de la temporada de cangrejo

La figurita del bebé en el King Cake

El King Cake es el dulce más típico de New Orleans estos días, un postre similar a nuestro roscón de Reyes, pero decorado con los colores de Mardi Gras. Normalmente un King Cake lleva escondida dentro de la masa una figurita de porcelana con forma de bebé, originalmente parece que representaba a Jesús, pero en la […]

Los mejores restaurantes norteamericanos de Madrid!

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Todo un emblema de la gastronomía cajún criolla

Pero si lo que se busca es la cocina de la América profunda, Gumbo, todo un emblema de la gastronomía cajún criolla del estado de Luisiana. Tomates verdes fritos, mejillones gratinados y la sopa gumbo, hecha al estilo tradicional con marisco y semillas de okra.

Dónde encontrar famosos en Madrid: sus locales predilectos (y los tuyos)

los Reyes de España se han decantado por su oferta gastronómica, y a más de uno se le quedaron los ojos como platos cuando compartieron almuerzo junto a los monarcas en el restaurante Gumbo

Un buen día en Madrid

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Etoufee de cangrejo de río

Empezamos temporada de cangrejos de río y queremos compartir con vosotros una deliciosa y sencilla receta para que podáis reproducir en casa el auténtico sabor de New Orleans.

Tenemos que ir

10 sitios donde probar la mejor tarta de zanahoria de Madrid

Pilar Rubio Hola.com

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¡¡Tenemos nuestros propios bead trees en Gumbo!!

Este año queríamos que Gumbo luciese más auténtico que nunca, así que hemos plantado nuestros propios bead trees, que han llegado directamente desde New Orleans ¡¡Estamos esperando que cojan fuerza y den muchos frutos para Mardi Gras!!

Aprende cocina de New Orleans

Muchas veces nos pedís recetas de New Orleans y cada cierto tiempo compartimos con vosotros alguna, incluso a veces en vídeo

A vivir que son dos días CadenaSer

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Rodrigo Cortés en El País

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Celebrando Thanksgiving en Madrid: Gumbo

El próximo día 27 , coincidiendo con el cuarto jueves de noviembre, se celebra Acción de Gracias. Como es ya tradición durante los últimos años, en Gumbo lo celebramos con un auténtico Thanksgiving Day

Recetas de Halloween: ojos ensangrentados

Matthew participó en el Especial Halloween de Canal Cocina, este es el postre especial que hemos elegido

Recetas de Halloween: dedos momificados

Matthew estuvo en Canal Cocina participando en un especial Halloween, está es una de las recetas que ha preparado y queremos compartir con vosotros para que podáis hacer la fiesta de Halloween más original

Recetas de Halloween: poción mágica del amor

Matthew estuvo invitado en Canal Cocina para participar en el especial Halloween, preparó unas recetas terroríficas, que queremos compartir con vosotros para que podáis sorprender a vuestros invitados

Satchmo Summerfest en New Orleans

Este fin de semana se celebra en New Orleans el conocido Satchmo Summerfest o Satchmofest

Oliver, ganador de la cena para dos en Gumbo

Ya tenemos ganador de la cena para dos en Gumbo…

Rincones de New Orleans: el Puente Magnolia

El Puente Magnolia, en el barrio de  Bayou St. John, es uno de los puentes más antiguos de New Orleans

Yakamein, una sopa reconstituyente

El Yakamein, a menudo llamado simplemente Yock, también es conocido en New Orleans como “Old Sober” por sus “poderes” reconstituyentes tras una noche de fiesta por el French Quarter

City Park, uno de los pulmones verdes de New Orleans

City Park, con sus más de 5km cuadrados de extensión es el sexto parque público de carácter urbano más grande de Estados Unidos y el séptimo más visitado

El bar más antiguo de Estados Unidos: Laffitte’s Blacksmith Shop

Situado en la céntrica Bourbon St, en pleno French Quarter, nos encontramos con el local más antiguo de Estados Unidos usado como bar 

Los espectaculares cementerios de New Orleans

New Orleans también es famosa por las espectaculares criptas y tumbas de sus cementerios, y uno de los mayores es el de St. Louis Nº3, construido en 1854 y ubicado cerca de Bayou St. John

Snowball, el helado de New Orleans

En verano, New Orleans se convierte en una ciudad bastante calurosa y el mejor remedio para combatirlo es tener cerca un snowball

¡¡Es temporada de cangrejos de río!!

En cualquier parte del sur de Estados Unidos podemos asistir a lo que se conoce como “seafood boil”: un evento social en el que el marisco es el elemento central. Estamos en plena primavera y en esta ocasión os hablamos del “crawfish boil” ya que en New Orleans es el mejor momento para comer cangrejos de río […]

Muffuletta, el bocadillo típico de New Orleans

Cuando la gente piensa en bocadillos o sandwiches en New Orleans, lo primero que le viene a la cabeza son los po’boys. Pero

NOLA Food Fest

Este fin de semana se celebra el NOLA Food Fest en New Orleans, un festival gastronómico que reune las especialidades de New Orleans y los mejores clásicos americanos

Café y beignets

Los beignets son porciones cuadradas de masa frita cubiertos de azúcar glass, que se sirven de tres en tres y normalmente acompañados de un café 

St. Patrick’s Day en New Orleans

Este año apenas ha acabado Mardi Gras, cuando New Orleans se prepara para un nuevo fin de semana de celebraciones y desfiles

Mardi Gras sin moverte de casa

Si no has podido estar este año celebrando Mardi Gras en New Orleans, aquí te dejamos unos cuantos enlaces para que puedas seguir los desfiles más importantes desde donde prefieras.

La tradición de las antorchas en Mardi Gras

La palabra “flambeau” (en plural, flambeaux) proviene del francés y se traduce como antorcha. En las primeras celebraciones de Mardi Gras, en New Orleans

Lugares de Cine

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Agenda de desfiles de Mardi Gras 2014

Aunque Mardi Gras es el 4 de marzo, lo cierto es que los desfiles ya han comenzado en New Orleans

Los colores de Mardi Gras

Seguramente, si has visitado New Orleans durante Mardi Gras o has visto fotos, te has dado cuenta de que hay tres colores dominantes en la decoración en este celebración

King Cake Festival en New Orleans

Este fin de semana se celebra por primera vez el King Cake Festival en New Orleans

Tarta de Nutella y fresas para celebrar San Valentín

Quedan pocos días para San Valentín, y como en años anteriores

Eventos a tener en cuenta si vas a viajar a New Orleans este 2014

Si viajas a New Orleans, ten por seguro que siempre vas a encontrar música en directo en las calles, es fácil que veas un second lining y el ambiente va a ser inmejorable

Propósitos para el año que acaba de comenzar

En Gumbo estamos seguros de que este 2014 vendrá lleno de cosas buenas, pero para que no se nos olvide hemos decidido apuntar nuestros propósitos y ponerlos en el restaurante.

Decoración navideña por las calles de New Orleans

En New Orleans siempre hay algo que celebrar, y la Navidad no podía ser menos

Nochevieja en New Orleans

¿Aún no sabes dónde pasarás este Fin de Año?, ¿has pensado en una experiencia totalmente diferente?, ¿qué te parece en New Orleans?

Navidad en Gumbo

Se acerca Navidad y te contamos qué se cuece en Gumbo

¿Dónde celebrar Thanksgiving Day en Madrid? Te esperamos en Gumbo

El próximo día 28, cuarto jueves de noviembre, se celebra Acción de Gracias y como venimos haciendo en los últimos años, en Gumbo vamos a celebrar un auténtico Thanksgiving Day

Aquí tienes tu cupón-descuento para el gumbo de marisco

Hace unos días os pedíamos que escogieseis cuál de las nuevas sugerencias de la carta era vuestra preferida votando con un comentario en redes sociales

Halloween Voodoo Experience en Gumbo 🙂

Como sabes, el próximo jueves día 31 se celebra Halloween

Recetas de Rechupete

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Cultura cajun en New Orleans

En contra de lo que se piensa muchas veces, los cajuns no son solamente habitantes de New Orleans,  sino que sus dominios se extendieron hasta Texas, sin embargo su influencia fue tan fuerte en Louisiana y su herencia es tan importante que, sin duda, New Orleans está en deuda con la presencia de los habitantes […]

Las mejores terrazas y porches de New Orleans

Aún en verano con el fuerte calor es fácil ver las terrazas y porches de New Orleans llenos de gente tomando algo mientras disfrutan de la arquitectura de la ciudad, la vegetación, el ambiente y la conversación.

Recetas de New Orleans, recetas de Gumbo

Sabemos que os encanta la gastronomía de New Orleans, así que hemos querido hacer una pequeña recopilación de las recetas que hemos ido compartiendo con vosotros estos últimos tiempos:

Second lining

Hay pocas tradiciones tan arraigadas en New Orleans como el second linin’ que no debes perderte si viajas a la ciudad.

Escuchar jazz en New Orleans

Una de las maravillas de New Orleans es, sin duda, su música: el jazz.

¿Vacaciones en New Orleans? Lo que no debes perderte

¿Piensas viajar este verano a New Orleans? Hacemos un repaso sobre lo que os hemos ido contando en este blog y no debéis perderos

Empanadillas al estilo Natchitoches

Más recetas auténticas de New Orleans, en este caso unas empanadillas al verdadero estilo Natchitoches,  muy sencillas de hacer y que os quedarán deliciosas.

Tremé, corazón cultural de New Orleans

Mucho antes de que el barrio se hiciese popular por la serie de HBO, Tremé ya se conocía como punto de referencia de la cultura afroamericana y creole en América.

Inaugurando el verano

¡¡Por fin ha llegado el verano!!

Po’boy, un bocadillo diferente

Po’Boy es probablemente el bocadillo más famoso de New Orleans, por lo general relleno de ostras fritas y hecho en pan francés.

New Orleans: un paseo por Garden District

Garden District se encuentra en el Oeste de la ciudad New Orleans y es una zona que posee una gran cantidad de mansiones edificadas con enormes galerías y rejas de hierro forjado, todas ellas con un increíble aire decimonónico. Garden District es una zona residencial, diseñada con calles trazadas a modo de cuadrículas y llena de […]

Calles de Nueva Orleans: Bourbon Street

Aunque Bourbon Street siempre ha tenido cierta reputación de zona gamberra por sus interminables fiestas que duran toda la noche y sus clubes de burlesque, es una calle llena de cultura e historia de la ciudad, desde sus orígenes a principios del siglo XVIII

¡¡Ya tenemos ganador de la cena!!

Efectivamente, la respuesta correcta era “croquetas de cangrejo de río“, una de nuestras recomendaciones de esta temporada. Ya tenemos ganador de la cena para dos en Gumbo…

New Orleans, la gastronomía con un papel protagonista

Sin duda la gastronomía, junto con el jazz, tiene un papel principal en la personalidad de Nueva Orleans. Grandes platos llenan las mesas de los restaurantes de la ciudad: jambalaya, gumbo (que nos da nombre), los po’boys, buñuelos,…

Gana una cena para 2 en Gumbo

Para celebrar la primavera en Gumbo estamos sorteando una cena para 2 personas.

5 de mayo Día de la Madre, le invitamos a crepes

Este próximo domingo, 5 de mayo, se celebra el Día de la Madre

Comienza el Jazz Fest, en Gumbo también lo celebramos

Este viernes, 26 de febrero, da comienzo en Nueva Orleans el Jazz Fest 2013 (Jazz & Heritage Festival), que durará hasta el 5 de mayo y es uno de los festivales más famosos de la ciudad, en el que siempre hay grandes artistas invitados.

Recetas de Gumbo: Empanadillas rellenas de cangrejo de río

Sabemos que os encantan las recetas típicas de Nueva Orleans, y en esta época del año no hay nada más típico en nuestra querida ciudad que comer cangrejos de río, así que os traemos la receta de Matthew para unas auténticas empanadillas rellenas de cangrejo:

Nueva Orleans y la flor de lis

Seguro que en imágenes de Nueva Orleans, en películas, series o en páginas web has visto muchas veces el símbolo de la flor de lis asociado a la ciudad, ¿sabes cuál es su origen?

Sazerac: el cóctel de Nueva Orleans

El cóctel Sazerac es el combinado más famoso de  Nueva Orleans y es una versión de los antiguos cócteles que se hacían con whisky o coñac, algunos cuentan que es el coctel más antiguo de norteamérica

Las plantaciones en Lousiana

Si visitas Nueva Orleans no puedes dejar de acercarte a la región de las plantaciones que está entre la ciudad y la cercana Baton Rouge. A orillas del río Mississippi se puede vivir “el Sur” tal y como era antes de la Guerra Civil

Celebrando Saint Joseph en Nueva Orleans

Aunque podamos pensar que gran parte de la herencia que conocemos de Nueva Orleans tiene origen francés, lo cierto es que a esta ciudad llegaron inmigrantes de montones de países diferentes, cada cual con sus propias tradiciones culturales y gastronómicas.

En barco de vapor por el Mississippi. A bordo del Natchez

Natchez es el nombre que se ha dado a varios de los barcos de vapor que han surcado el Mississipi. Su nombre viene, precisamente, de una ciudad y una tribu del mismo estado

Matthew Scott: «El 28 de febrero Gumbo cumple 10 años»

El restaurante Gumbo cumple 10 años. Un sueño en realización, un proyecto en desarrollo, una aventura andante, en construcción, cambiante…  Mirando hacia atrás me acuerdo de los nervios con los cuales abrí en 2003

¿De dónde viene la palabra «jazz»?

El jazz es una de las grandes aportaciones norteamericanas a la música y, desde luego, la ciudad de Nueva Orleans está íntimamente ligada al origen del jazz.

Qué hacer hoy en Madrid

La auténtica comida cajún

King Cake, un postre para celebrar Mardi Gras

Hoy es martes de Carnaval, Mardi Gras, probablemente la celebración más importante en la ciudad de Nueva Orleans.

Celebra San Valentín en Gumbo con una propuesta irresistible

Este jueves 14 de febrero es San Valentín, no lo habías olvidado, ¿verdad?

«Throw me something, mister»

«Throw me something, mister» será uno de los gritos que más escuches si vas a Nueva Orleans en Carnaval

Música para el Mardi Gras

La música es un habitante más de Nueva Orleans, y, como no podía ser de otra manera, la música es una de las partes más importantes del Mardi Gras

El Carnaval en Nueva Orleans

El Carnaval es la celebración más importante en Nueva Orleans

El French Market de Nueva Orleans

Tras las fiestas las vacaciones y los cambios, retomamos nuestra costumbre de contaros cosas sobre Nueva Orleans, hoy un poco sobre uno de los lugares más conocidos de la ciudad: el French Market.

Gumbo empieza el año totalmente renovado

¡¡Feliz Año Nuevo!! Ya os habíamos avisado de que el 2013 iba a ser un año muy especial para nosotros, y no ha hecho más que empezar….

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Menú Reveillon

Quienes visitéis New Orleans durante la temporada navideña podréis descubrir una antigua tradición de Crescent City que se remonta a principios del siglo XIX. Son las cenas Reveillon y tienen toda una historia detrás. La palabra “reveillon” procede del francés y significa “despertar”. Los Creoles, unos de los primeros habitantes de la ciudad, celebraron el […]

Cena maridaje con cerveza Founder’s

El 21 de noviembre podrás disfrutar de nuestro menú Tailgate maridado con las estupendas cervezas de Founders, ¡te esperamos! ¡Llámanos para reservar lo antes posible porque las plazas son limitadas!

Happy Fourth of July!

Aquí está ya el 4 de julio, una de nuestras fiestas más significativas. En New Orleans nos encanta celebrarla con unas costillas con salsa bbq y viendo los fuegos artificiales 🎆 al lado del río Mississippi. Para que compartáis esta fiesta tan típica con nosotros en Madrid desde este jueves día 4 y hasta el domingo 7 de julio  podréis probar nuestras […]

Time Out Madrid

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Restaurantes donde celebrar Acción de Gracias 2018 en Madrid

En Nueva Orleans también se celebra Acción de Gracias, por eso es lógico que este restaurante que trajo a Madrid la sabrosa cocina de Luisiana también festeje este familiar cuarto jueves de noviembre.

Madrid se agringa: bienvenidos, nuevos americanos

Hemos disfrutado a la mesa de Gumbo y sus platos de Nueva Orleans,

Llega Thanksgiving 2018

Se acerca de nuevo una de las fechas que cada año señalamos en rojo en nuestro calendario 😊El día 22 es el cuarto jueves de noviembre y, por tanto, celebramos Thanksgiving, Acción de Gracias. ¿Te apetece celebrarlo al verdadero estilo americano? Vente a comer o cenar a Gumbo para vivir un auténtico Thanksgiving Day, ¡nos vemos en Gumbo! […]

Recetas de Gumbo: brownie

Os acercamos hoy una receta de un postre clásico   Brownie Para unos 8-10 brownies INGREDIENTES 1 taza de harina 1 ¼ taza de azúcar ½ cuchara pequeña de sal 120 gramos de chocolate negro 175 gramos de mantequilla 4 huevos ¼ taza de leche 1 cuchara pequeña de extracto de vainilla 1 taza de […]

Happy Fourth July!!

Llega el 4 de julio, una de las fiestas más celebradas en USA. En New Orleans nos encanta celebrarla con unas costillas con salsa bbq y viendo los fuegos artificiales 🎆 al lado del Mississippi… Este año queremos de nuevo acercaros esta fiesta tan típica a Madrid y desde el día 4 al domingo 8 de […]

Barbequed pork ribs

Para 4 porciones grandes   2 costillas de cerdo Sal y pimienta Chorro de aceite de oliva   1 cucharada mostaza en grano 1 cucharada pequeña de cominos en granos ½ cebolla 3 dientes de ajo 2 cucharadas de azúcar moreno 2 tazas de kétchup 1 cuchara pequeña de pimentón de la vera 1/8  cuchara […]

Recetas de Gumbo: King Cake relleno de queso crema y fresa

El King Cake es el dulce estrella de Mardi Gras, un roscón casi siempre decorado con los colores del carnaval de New Orleans que hace las delicias de visitantes y autóctonos 🙂 ¿Te apetece probar a hacerlo?   King cake relleno de queso crema y fresa Ingredientes: 2 sobres levadura de panadería ½ tazas de […]

San Valentín 2018

Nuestra tarta de fresas con Nutella® sólo se puede probar el día de San Valentín,  así que si queréis celebrar este día con este postre tan especial, ¡nos vemos en Gumbo! Además, por 2€ más, podéis acompañar vuestro postre con 2 copas de cava

15º Aniversario de Gumbo

Hace ya 15 años, por Mardi Gras, Gumbo abría sus puertas por primera vez. Es el sueño hecho realidad de Matthew de ofrecer comida tradicional de su ciudad, New Orleans, en un ambiente informal, relajado y con aires de Louisiana, pero sin parecer artificial. Gumbo es un proyecto vivo, en desarrollo, una aventura en construcción, cambiante… Poco a poco Gumbo ha ido […]

Recetas de Gumbo: cangrejos de río hervidos

Queremos compartir con vosotros nuestra receta de cangrejos de río, uno de los platos más típicos de Mardi Gras que podéis hacer fácilmente   Ingredientes: 4 kilos de cangrejos de río 1,5 kilos de patatas pequeñas 6 mazorcas de maíz 15 cucharadas de semilla de mostaza negra 12 cucharadas de cilantro en grano 4 cucharadas […]

Celebrar Thanksgiving en Madrid

El próximo día 23 es el cuarto jueves del mes de noviembre y, por tanto, se celebra Acción de Gracias. Si quieres celebrarlo al más puro estilo americano, comer o cenar a Gumbo es un plan perfecto 🙂 Si te apetece celebrar un auténtico Thanksgiving Day, ¡nos vemos en Gumbo!   Menú de Acción de Gracias: De primero, a elegir entre: crema de […]

La mejor tarta de zanahoria de Madrid!

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Recetas de Gumbo: alcachofas rellenas

Alcachofas rellenas   12 alcachofas frescas 500 gramos de langostino pelado crudo, cangrejo de río, buey de mar, o una mezcla 100 gramos de mantequilla 1 cebolla picada ½ taza apio verde picado ½ taza pimiento rojo picado 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de perejil picado Sal, pimienta negra, cayena molido 1 taza […]

UN VIAJE EN TREN HACIA NUEVA ORLEANS

UN VIAJE EN TREN HACIA NUEVA ORLEANS

San Valentín 2016

El domingo día 14 abrimos a mediodía. Hay una tarta que sólo se puede consumir este día en Gumbo, nuestra tarta de fresas con Nutella®, así que si queréis probarla os esperamos 🙂

Platos de carnaval: cangrejos de río

Uno de los platos más típicos de carnaval son los cangrejos de río hervidos, y es que el inicio de la temporada de cangrejo

La figurita del bebé en el King Cake

El King Cake es el dulce más típico de New Orleans estos días, un postre similar a nuestro roscón de Reyes, pero decorado con los colores de Mardi Gras. Normalmente un King Cake lleva escondida dentro de la masa una figurita de porcelana con forma de bebé, originalmente parece que representaba a Jesús, pero en la […]

Los mejores restaurantes norteamericanos de Madrid!

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Todo un emblema de la gastronomía cajún criolla

Pero si lo que se busca es la cocina de la América profunda, Gumbo, todo un emblema de la gastronomía cajún criolla del estado de Luisiana. Tomates verdes fritos, mejillones gratinados y la sopa gumbo, hecha al estilo tradicional con marisco y semillas de okra.

Dónde encontrar famosos en Madrid: sus locales predilectos (y los tuyos)

los Reyes de España se han decantado por su oferta gastronómica, y a más de uno se le quedaron los ojos como platos cuando compartieron almuerzo junto a los monarcas en el restaurante Gumbo

Un buen día en Madrid

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Etoufee de cangrejo de río

Empezamos temporada de cangrejos de río y queremos compartir con vosotros una deliciosa y sencilla receta para que podáis reproducir en casa el auténtico sabor de New Orleans.

Tenemos que ir

10 sitios donde probar la mejor tarta de zanahoria de Madrid

Pilar Rubio Hola.com

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¡¡Tenemos nuestros propios bead trees en Gumbo!!

Este año queríamos que Gumbo luciese más auténtico que nunca, así que hemos plantado nuestros propios bead trees, que han llegado directamente desde New Orleans ¡¡Estamos esperando que cojan fuerza y den muchos frutos para Mardi Gras!!

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Muchas veces nos pedís recetas de New Orleans y cada cierto tiempo compartimos con vosotros alguna, incluso a veces en vídeo

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Celebrando Thanksgiving en Madrid: Gumbo

El próximo día 27 , coincidiendo con el cuarto jueves de noviembre, se celebra Acción de Gracias. Como es ya tradición durante los últimos años, en Gumbo lo celebramos con un auténtico Thanksgiving Day

Recetas de Halloween: ojos ensangrentados

Matthew participó en el Especial Halloween de Canal Cocina, este es el postre especial que hemos elegido

Recetas de Halloween: dedos momificados

Matthew estuvo en Canal Cocina participando en un especial Halloween, está es una de las recetas que ha preparado y queremos compartir con vosotros para que podáis hacer la fiesta de Halloween más original

Recetas de Halloween: poción mágica del amor

Matthew estuvo invitado en Canal Cocina para participar en el especial Halloween, preparó unas recetas terroríficas, que queremos compartir con vosotros para que podáis sorprender a vuestros invitados

Satchmo Summerfest en New Orleans

Este fin de semana se celebra en New Orleans el conocido Satchmo Summerfest o Satchmofest

Oliver, ganador de la cena para dos en Gumbo

Ya tenemos ganador de la cena para dos en Gumbo…

Rincones de New Orleans: el Puente Magnolia

El Puente Magnolia, en el barrio de  Bayou St. John, es uno de los puentes más antiguos de New Orleans

Yakamein, una sopa reconstituyente

El Yakamein, a menudo llamado simplemente Yock, también es conocido en New Orleans como “Old Sober” por sus “poderes” reconstituyentes tras una noche de fiesta por el French Quarter

City Park, uno de los pulmones verdes de New Orleans

City Park, con sus más de 5km cuadrados de extensión es el sexto parque público de carácter urbano más grande de Estados Unidos y el séptimo más visitado

El bar más antiguo de Estados Unidos: Laffitte’s Blacksmith Shop

Situado en la céntrica Bourbon St, en pleno French Quarter, nos encontramos con el local más antiguo de Estados Unidos usado como bar 

Los espectaculares cementerios de New Orleans

New Orleans también es famosa por las espectaculares criptas y tumbas de sus cementerios, y uno de los mayores es el de St. Louis Nº3, construido en 1854 y ubicado cerca de Bayou St. John

Snowball, el helado de New Orleans

En verano, New Orleans se convierte en una ciudad bastante calurosa y el mejor remedio para combatirlo es tener cerca un snowball

¡¡Es temporada de cangrejos de río!!

En cualquier parte del sur de Estados Unidos podemos asistir a lo que se conoce como “seafood boil”: un evento social en el que el marisco es el elemento central. Estamos en plena primavera y en esta ocasión os hablamos del “crawfish boil” ya que en New Orleans es el mejor momento para comer cangrejos de río […]

Muffuletta, el bocadillo típico de New Orleans

Cuando la gente piensa en bocadillos o sandwiches en New Orleans, lo primero que le viene a la cabeza son los po’boys. Pero

NOLA Food Fest

Este fin de semana se celebra el NOLA Food Fest en New Orleans, un festival gastronómico que reune las especialidades de New Orleans y los mejores clásicos americanos

Café y beignets

Los beignets son porciones cuadradas de masa frita cubiertos de azúcar glass, que se sirven de tres en tres y normalmente acompañados de un café 

St. Patrick’s Day en New Orleans

Este año apenas ha acabado Mardi Gras, cuando New Orleans se prepara para un nuevo fin de semana de celebraciones y desfiles

Mardi Gras sin moverte de casa

Si no has podido estar este año celebrando Mardi Gras en New Orleans, aquí te dejamos unos cuantos enlaces para que puedas seguir los desfiles más importantes desde donde prefieras.

La tradición de las antorchas en Mardi Gras

La palabra “flambeau” (en plural, flambeaux) proviene del francés y se traduce como antorcha. En las primeras celebraciones de Mardi Gras, en New Orleans

Lugares de Cine

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Agenda de desfiles de Mardi Gras 2014

Aunque Mardi Gras es el 4 de marzo, lo cierto es que los desfiles ya han comenzado en New Orleans

Los colores de Mardi Gras

Seguramente, si has visitado New Orleans durante Mardi Gras o has visto fotos, te has dado cuenta de que hay tres colores dominantes en la decoración en este celebración

King Cake Festival en New Orleans

Este fin de semana se celebra por primera vez el King Cake Festival en New Orleans

Tarta de Nutella y fresas para celebrar San Valentín

Quedan pocos días para San Valentín, y como en años anteriores

Eventos a tener en cuenta si vas a viajar a New Orleans este 2014

Si viajas a New Orleans, ten por seguro que siempre vas a encontrar música en directo en las calles, es fácil que veas un second lining y el ambiente va a ser inmejorable

Propósitos para el año que acaba de comenzar

En Gumbo estamos seguros de que este 2014 vendrá lleno de cosas buenas, pero para que no se nos olvide hemos decidido apuntar nuestros propósitos y ponerlos en el restaurante.

Decoración navideña por las calles de New Orleans

En New Orleans siempre hay algo que celebrar, y la Navidad no podía ser menos

Nochevieja en New Orleans

¿Aún no sabes dónde pasarás este Fin de Año?, ¿has pensado en una experiencia totalmente diferente?, ¿qué te parece en New Orleans?

Navidad en Gumbo

Se acerca Navidad y te contamos qué se cuece en Gumbo

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El próximo día 28, cuarto jueves de noviembre, se celebra Acción de Gracias y como venimos haciendo en los últimos años, en Gumbo vamos a celebrar un auténtico Thanksgiving Day

Aquí tienes tu cupón-descuento para el gumbo de marisco

Hace unos días os pedíamos que escogieseis cuál de las nuevas sugerencias de la carta era vuestra preferida votando con un comentario en redes sociales

Halloween Voodoo Experience en Gumbo 🙂

Como sabes, el próximo jueves día 31 se celebra Halloween

Recetas de Rechupete

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Cultura cajun en New Orleans

En contra de lo que se piensa muchas veces, los cajuns no son solamente habitantes de New Orleans,  sino que sus dominios se extendieron hasta Texas, sin embargo su influencia fue tan fuerte en Louisiana y su herencia es tan importante que, sin duda, New Orleans está en deuda con la presencia de los habitantes […]

Las mejores terrazas y porches de New Orleans

Aún en verano con el fuerte calor es fácil ver las terrazas y porches de New Orleans llenos de gente tomando algo mientras disfrutan de la arquitectura de la ciudad, la vegetación, el ambiente y la conversación.

Recetas de New Orleans, recetas de Gumbo

Sabemos que os encanta la gastronomía de New Orleans, así que hemos querido hacer una pequeña recopilación de las recetas que hemos ido compartiendo con vosotros estos últimos tiempos:

Second lining

Hay pocas tradiciones tan arraigadas en New Orleans como el second linin’ que no debes perderte si viajas a la ciudad.

Escuchar jazz en New Orleans

Una de las maravillas de New Orleans es, sin duda, su música: el jazz.

¿Vacaciones en New Orleans? Lo que no debes perderte

¿Piensas viajar este verano a New Orleans? Hacemos un repaso sobre lo que os hemos ido contando en este blog y no debéis perderos

Empanadillas al estilo Natchitoches

Más recetas auténticas de New Orleans, en este caso unas empanadillas al verdadero estilo Natchitoches,  muy sencillas de hacer y que os quedarán deliciosas.

Tremé, corazón cultural de New Orleans

Mucho antes de que el barrio se hiciese popular por la serie de HBO, Tremé ya se conocía como punto de referencia de la cultura afroamericana y creole en América.

Inaugurando el verano

¡¡Por fin ha llegado el verano!!

Po’boy, un bocadillo diferente

Po’Boy es probablemente el bocadillo más famoso de New Orleans, por lo general relleno de ostras fritas y hecho en pan francés.

New Orleans: un paseo por Garden District

Garden District se encuentra en el Oeste de la ciudad New Orleans y es una zona que posee una gran cantidad de mansiones edificadas con enormes galerías y rejas de hierro forjado, todas ellas con un increíble aire decimonónico. Garden District es una zona residencial, diseñada con calles trazadas a modo de cuadrículas y llena de […]

Calles de Nueva Orleans: Bourbon Street

Aunque Bourbon Street siempre ha tenido cierta reputación de zona gamberra por sus interminables fiestas que duran toda la noche y sus clubes de burlesque, es una calle llena de cultura e historia de la ciudad, desde sus orígenes a principios del siglo XVIII

¡¡Ya tenemos ganador de la cena!!

Efectivamente, la respuesta correcta era “croquetas de cangrejo de río“, una de nuestras recomendaciones de esta temporada. Ya tenemos ganador de la cena para dos en Gumbo…

New Orleans, la gastronomía con un papel protagonista

Sin duda la gastronomía, junto con el jazz, tiene un papel principal en la personalidad de Nueva Orleans. Grandes platos llenan las mesas de los restaurantes de la ciudad: jambalaya, gumbo (que nos da nombre), los po’boys, buñuelos,…

Gana una cena para 2 en Gumbo

Para celebrar la primavera en Gumbo estamos sorteando una cena para 2 personas.

5 de mayo Día de la Madre, le invitamos a crepes

Este próximo domingo, 5 de mayo, se celebra el Día de la Madre

Comienza el Jazz Fest, en Gumbo también lo celebramos

Este viernes, 26 de febrero, da comienzo en Nueva Orleans el Jazz Fest 2013 (Jazz & Heritage Festival), que durará hasta el 5 de mayo y es uno de los festivales más famosos de la ciudad, en el que siempre hay grandes artistas invitados.

Recetas de Gumbo: Empanadillas rellenas de cangrejo de río

Sabemos que os encantan las recetas típicas de Nueva Orleans, y en esta época del año no hay nada más típico en nuestra querida ciudad que comer cangrejos de río, así que os traemos la receta de Matthew para unas auténticas empanadillas rellenas de cangrejo:

Nueva Orleans y la flor de lis

Seguro que en imágenes de Nueva Orleans, en películas, series o en páginas web has visto muchas veces el símbolo de la flor de lis asociado a la ciudad, ¿sabes cuál es su origen?

Sazerac: el cóctel de Nueva Orleans

El cóctel Sazerac es el combinado más famoso de  Nueva Orleans y es una versión de los antiguos cócteles que se hacían con whisky o coñac, algunos cuentan que es el coctel más antiguo de norteamérica

Las plantaciones en Lousiana

Si visitas Nueva Orleans no puedes dejar de acercarte a la región de las plantaciones que está entre la ciudad y la cercana Baton Rouge. A orillas del río Mississippi se puede vivir “el Sur” tal y como era antes de la Guerra Civil

Celebrando Saint Joseph en Nueva Orleans

Aunque podamos pensar que gran parte de la herencia que conocemos de Nueva Orleans tiene origen francés, lo cierto es que a esta ciudad llegaron inmigrantes de montones de países diferentes, cada cual con sus propias tradiciones culturales y gastronómicas.

En barco de vapor por el Mississippi. A bordo del Natchez

Natchez es el nombre que se ha dado a varios de los barcos de vapor que han surcado el Mississipi. Su nombre viene, precisamente, de una ciudad y una tribu del mismo estado

Matthew Scott: «El 28 de febrero Gumbo cumple 10 años»

El restaurante Gumbo cumple 10 años. Un sueño en realización, un proyecto en desarrollo, una aventura andante, en construcción, cambiante…  Mirando hacia atrás me acuerdo de los nervios con los cuales abrí en 2003

¿De dónde viene la palabra «jazz»?

El jazz es una de las grandes aportaciones norteamericanas a la música y, desde luego, la ciudad de Nueva Orleans está íntimamente ligada al origen del jazz.

Qué hacer hoy en Madrid

La auténtica comida cajún

King Cake, un postre para celebrar Mardi Gras

Hoy es martes de Carnaval, Mardi Gras, probablemente la celebración más importante en la ciudad de Nueva Orleans.

Celebra San Valentín en Gumbo con una propuesta irresistible

Este jueves 14 de febrero es San Valentín, no lo habías olvidado, ¿verdad?

«Throw me something, mister»

«Throw me something, mister» será uno de los gritos que más escuches si vas a Nueva Orleans en Carnaval

Música para el Mardi Gras

La música es un habitante más de Nueva Orleans, y, como no podía ser de otra manera, la música es una de las partes más importantes del Mardi Gras

El Carnaval en Nueva Orleans

El Carnaval es la celebración más importante en Nueva Orleans

El French Market de Nueva Orleans

Tras las fiestas las vacaciones y los cambios, retomamos nuestra costumbre de contaros cosas sobre Nueva Orleans, hoy un poco sobre uno de los lugares más conocidos de la ciudad: el French Market.

Gumbo empieza el año totalmente renovado

¡¡Feliz Año Nuevo!! Ya os habíamos avisado de que el 2013 iba a ser un año muy especial para nosotros, y no ha hecho más que empezar….

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